Depuis 2017, ma compagne et moi même avons choisi de poursuivre une histoire familiale commencée il y a plus de 50 ans, en reprenant les oliviers cultivés avec passion par ma famille.

Cette oliveraie, âgée pour certaines parcelles de près de 70 ans, puise ses racines au cœur du terroir aixois. Elle est principalement composée de deux variétés emblématiques de l'AOP  Aix-en-Provence, la Salonenque et l'Aglandau, auxquelles viennent s'ajouter quelques Picholines, autre variété typique de notre Provence.

Ici, nous prenons le temps de laisser la nature s'exprimer. Nous travaillons dans le respect de la terre, des saisons et des arbres, avec la volonté de préserver ce que ce terroir a de plus précieux.

De la terre à la bouteille, chaque huile raconte ainsi un peu de notre histoire, de nos racines et de notre passion pour l'olivier.